دستگاه کانتینیوس:

خشک کن کانتینیوس جهت خشک کردن مواد در حجم زیاد استفاده می شود. در این نوع دستگاه به دلیل سیرکولاسیون یا همان گردش هوای مطلوب کیفیت خشک کنندگی بسیار بالاست.

در خشک کن ها یک یا چند محفظه عایق بندی شده وجود دارد که حرکات نیمه متناوب را فراهم می کند. محصولات به وسیله بالابر روی قفسه ها بارگیری می شود.

هوای خشک کن از یک سمت وارد می شود و در سراسر محصول جریان می یابد. جریان هوا در همان جهت با محصول حرکت می کند. بنابر این گرمترین و کم رطوبت ترین هوا را ایجاد می کند. این پیکربندی خشک شدن سریع را در مراحل اولیه تسریع می کند

برای دریافت بهترین کیفیت در این دستگاه از رطوبت گیر استفاده شده و جهت عایق سازی و حداقل تبادل دما، بدنه ی دستگاه از پشم سنگ با دانسیته بالا پوشیده می شود.

رطوبت مواد توسط هوای گرمی دمیده شده ، گرفته شده و توسط فن های قدرتمند خارج می شود. مکانیزم عمل به این صورت است که محصول بر روی نوارها به ترتیب از بالا به پایین ریخته شده و انتقال می یابد و پس از مدت زمان معین محصول خشک و خارج می گردد

ورودی و خروجی محصول به کمک نوارهای انتقال کاملا اتوماتیک می باشد، که سرعت آن مطابق با مشخصات مواد قابل تنظیم است

دستگاه کابینی:

دستگاه خشک کن میوه و سبزی کابینی، پرکاربرد ترین دستگاه در خشک کردن انواع میوه ها و سبزیجات است. عملکرد این دستگاه توسط گاز شهری است. دستگاه خشک کن کابینی کاوش صنعت دارای ۲۵ سینی در هر کابین است. هر سینی حدودا ۳ کیلوگم میوه تازه را دربرمیگیرد.

دستگاه خشک کن دارای کوره ای است که توسط یک مشعل حرارت در آن تولید می شود. حرارت تولید شده توسط مشعل گازی از طریق یک فن سانتریفیوژ به داخل کابین دستگاه دمیده می شود. 

حرارت داخل کابین توسط چهار فن به گردش در می آید. طی این سیکل، حرارت دوباره به کوره دستگاه برمیگردد و از این طریق چرخه گردش حرارت انجام می گیرد. 

از آنجایی که در فرآیند خشک کردن میوه و سبزی رطوبت زیادی ایجاد می شود، یک فن سانتریفیوژ جهت خروج رطوبت از کابین تعبیه شده است. 

به طور کلی زمان خشک کردن برای سبزیجات حدودا ۲ تا ۳ ساعت و برای میوه این زمان حدودا ۳ تا ۴ ساعت است.

بدنه خارجی دستگاه خشک کن کابینی کاوش صنعت از جنس آهن است که توسط رنگ الکترو استاتیک عایق شده است. بدنه داخلی دستگاه از جنس استیل است. همچنین یک لایه عایق حرارتی در دستگاه خشک کن تعبیه شده است.

دستگاه خشک کن میوه و سبزی کاوش صنعت پروسه ی خشک کردن انواع میوه و سبزی را با بالاترین کیفیت انجام می دهد.